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發(fā)布日期：2020-11-18 來源：四川小吃培訓(xùn) 作者：成都小吃培訓(xùn) 瀏覽：5688次
麻辣兔頭在大街小巷都擺變了，麻辣兔頭最為受大眾喜愛，不管是聚會還是在吃夜宵都是必點(diǎn)的之一，麻辣兔頭是屬于油鹵，味道吃起來有回味，爽辣可口。 成都的兔頭是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十幾味香料的鍋里鹵熟以后，浸泡數(shù)個小時而成的。兔頭先經(jīng)清水泡，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多時的兔頭已經(jīng)深深的入味了，但肉仍舊很嫩。直接撈起來再簡單加工的便是五香兔頭了，麻辣兔頭需要再加入香辣調(diào)料拌勻以后靜置，讓辣味滲入進(jìn)去。
四川麻辣兔頭小吃技術(shù)培訓(xùn)哪里好？“麻辣兔頭”是四川人比較喜歡的一種小吃，現(xiàn)在已經(jīng)慢慢走出了四川，在其他省市 開始流行?！奥槔蓖妙^”的制作方法也相當(dāng)講究，從加工到鹵制、炸炒，每一道的工序都要求嚴(yán)格，特別講究調(diào)味料?！奥槔蓖妙^”可以分為“麻辣”、“中麻辣”、“小麻辣”三種。根據(jù)麻辣程度不同，選用辣椒和花椒的品種也不同，就比如喜歡麻味重的可以選擇四川漢源產(chǎn)的花椒，不喜歡太麻的，可選擇青花椒。
兔頭培訓(xùn)課程：
1、首先傳授正宗川味鹵菜
2、香料的選擇與識別。
3、三十多種香料的搭配與制作。
4、鹵水的制作以及多次使用的方法。
5、兔頭的處理與加工方法
6、兔頭的腌制方法。
7、兔頭的鹵制方法
8、秘制紅油的熬制方法。
9、秘制麻辣醬料的配制。
10、兔頭的成品的制作與保存。
11、提供兔子的原材料以及香料的進(jìn)貨渠道。.
四川麻辣兔頭小吃技術(shù)培訓(xùn)哪里好？成都飄味緣是專業(yè)的鹵肉鹵兔頭培訓(xùn)基地，用料講究和精確（下料用電子秤精確到克），確?？诟蟹€(wěn)定和操作簡單易學(xué)。我們每天都自己出攤，確保每位學(xué)員都能全程實(shí)踐，不是僅理論傳授，不設(shè)學(xué)期，學(xué)會為止。不保留任何技術(shù)。 天然發(fā)酵鹵水，不添加青礬等化學(xué)原料。
四川麻辣兔頭小吃技術(shù)培訓(xùn)哪里好？成都飄味緣鹵肉鹵兔項(xiàng)目全套制作技術(shù)直接轉(zhuǎn)讓，從原材料進(jìn)貨到成品制作配比、工藝，無任何保留之處。成都飄味緣兔頭培訓(xùn)配方配料毫不保留，學(xué)會直接掌握配方，全部是現(xiàn)場操作，親自動手練習(xí)， 由您親自動手操作，包教包會。無需任何高昂的所謂的“加盟費(fèi)”，也無須什么“保證金”，讓您完完全全當(dāng)自己的老板。成都飄味緣兔頭培訓(xùn)為使您放心，我們實(shí)行先當(dāng)面制作品嘗后滿意再學(xué)習(xí)。隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間不限，一般2-6天時間即可完全學(xué)會
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