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發(fā)布日期：2019-08-02 來源：www.sogzi.cn 作者：admin 瀏覽：3512次
面條怎么做才好吃？不加一滴水做面條，面點(diǎn)老師傅下面的8個(gè)技巧
第一步：面粉里加入少許的鹽、然后將雞蛋磕進(jìn)盆中揉成圓形，餳30分鐘左右備用。（記住不要加油點(diǎn)的水，今天的重點(diǎn)就是面里加入雞蛋沒加水，全蛋可以使面條更加的筋道有韌性更好吃）
第二步：案板上撒適量玉米粉將面團(tuán)平放于案板上，搟開成片狀，并用手反復(fù)向外推卷。如此幾次后，將其展開，然后在展開，撒玉米面然后相互疊起，最后切成面條即可
面條培訓(xùn):做好面就來下面吧！
1、煮面的時(shí)候往鍋里加少量的油，這樣可以防止煮面的水溢出。
2、煮面時(shí)，在水中加入適量的鹽，一斤水大約加入15克左右的鹽，這樣，煮出來的面條很筋道，不會(huì)煮爛。
3、要想煮出來的面條沒有堿味，可以在煮面的時(shí)候，放入一些醋，可以中和堿味，還能讓面條變白面條培訓(xùn)。
4、煮掛面和干面的時(shí)候，水剛冒泡，就可以把面條放入，開水煮容易讓面條外熟內(nèi)硬。用中火煮，水開后加入一些涼水，再次煮開后關(guān)火燜一會(huì)，這樣煮面條容易熟，不會(huì)黏湯。
5、煮切面濕面時(shí)，等水開后下鍋，用大火煮，用筷子挑幾下面條，防止粘連，煮開一次加一次水，一般加兩次水就熟了。
6、要想面條Q彈有嚼勁，可以等第一次水煮開之后，將面條撈起，放入涼開水中過一下，再把面條放回鍋中煮。
7、若是煮的面條粘成一團(tuán)，撒點(diǎn)米酒就可以讓面條散開。
8、可以直接用高湯煮面，面條又香又好吃面條培訓(xùn)。
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